I CHIODI DI GAROFANO sono le infiorescenze della specie Syzygium aromaticum (L.) Merrill et. Perry (sinonimo di Eugenia caryophyllata) che appartiene alla famiglia delle Myrtaceae. I chiodi di garofano sono raccolti principalmente come boccioli di fiori non aperti portati a grappoli, che vengono poi essiccati per produrre la spezia familiare in commercio.

Gli oli volatili estratti dai chiodi di garofano sono prodotti dalle gemme mediante idrodistillazione.

Studi scientifici hanno indicato che l’olio di chiodi di garofano può essere usato come agente antibatterico, antimicotico e antisettico; è anche adatto alla funzione digestiva regolando la motilità gastrointestinale e l’eliminazione dei gas ed inoltre indicato per il benessere del naso e della gola avendo un effetto balsamico e agendo come antiossidante.

Le proprietà dell’olio sono dovute alla presenza di numerosi monoterpeni e sesquiterpeni, tra cui anche il composto bioattivo β-cariofillene (BCP).